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Escalopines al vino tinto

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Escalopines al vino tinto:

Para elaborar esta exquisita receta, en la que guisaremos unos escalopines de cerdo, para mejorarla, emplearemos un vino tinto, como mínimo de crianza. Aprreciaréis su resultado final.

Escalopines al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Escalopines al vino tinto

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    • Para decorar:

Preparación para Escalopines al vino tinto

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  1. Freiremos los escalopines en una cazuela con mantequilla. Los retiraremos del fuego, los salpimentaremos y los reservaremos en caliente.
  2. En la misma cazuela, incorporaremos a la mantequilla, la escalonia muy picada, cuando empiece a dorarse, verteremos el vino tinto, reduciéndolo a la mitad de su volumen, a fuego lento (unos 20 minuto).
  3. Incorporaremos la nata líquida, el concentrado de carne y las alcaparras, ligando todos los ingredientes bien, dejándolos cocer 5 minutos más.
  4. Colocaremos los escalopines calientes en una fuente de servir y verteremos la salsa anterior por encima de ellos.
  5. Lo acompañaremos con un puré de patata, adornado con unos granos de pimienta roja.
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