Como hacer Escalopines al vino tinto:Para elaborar esta exquisita receta, en la que guisaremos unos escalopines de cerdo, para mejorarla, emplearemos un vino tinto, como mínimo de crianza. Aprreciaréis su resultado final.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Escalopines al vino tinto
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- Para decorar:
Como hacer Escalopines al vino tinto
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- Freiremos los escalopines en una cazuela con mantequilla. Los retiraremos del fuego, los salpimentaremos y los reservaremos en caliente.
- En la misma cazuela, incorporaremos a la mantequilla, la escalonia muy picada, cuando empiece a dorarse, verteremos el vino tinto, reduciéndolo a la mitad de su volumen, a fuego lento (unos 20 minuto).
- Incorporaremos la nata líquida, el concentrado de carne y las alcaparras, ligando todos los ingredientes bien, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Colocaremos los escalopines calientes en una fuente de servir y verteremos la salsa anterior por encima de ellos.
- Lo acompañaremos con un puré de patata, adornado con unos granos de pimienta roja.
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