Bistec tártaro
Para este tipo de platos, en el consumimos la carne cruda, debemos procurar comprar carnes que sean de primera calidad. Siempre un buen solomillo de ternera.
Preparación
- Picaremos la carne muy finamente, con un cuchillo muy fino, si no disponemos de picadora.
- Dividiremos la carne picada en 4 raciones, como si fuese una montaña y en el centro de cada una haremos un cráter, como si fuese un volcán.
- Cascaremos los huevos, separando las yemas de las claras y colocaremos 1 yema en cada cráter.
- Picaremos todas las verduras, las alcaparras, las cebolletas, los pepinillos, los dientes de ajo y los pimientos verdes, para la guarnición y la pondremos acompañando alrededor del bistec tártaro.
- Serviremos la sal y la pimienta negra, para que cada comensal se sirva a su gusto, aparte.
#bistec
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