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Asado de ternera con ciruelas

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Asado de ternera con ciruelas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Asado de ternera con ciruelas

  • 1 kg. de redondo de ternera para asar
  • aceite de oliva
  • 250 gr de ciruelas pasas.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de agua mineral.
  • 1 cuchara sopera de harina.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla grande.
  • perejil.
  • tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Asado de ternera con ciruelas

1.- Empezamos por dejar en remojo las ciruelas pasas en un vaso de vino blanco durante un par de horas.

2.- Mientras tanto en la zazuela, con aceite de oliva, doraremos bien la ternera, la cebolla y las zanahorias, troceadas.

3.- Añadiremos la harina, removiéndola.

4.- Verteremos 1 vaso de agua mineral, el vino blanco de las ciruelas, el laurel, el tomillo, el perejil, salpimentándolo.

5.- Lo dejaremos cocer 20 minutos, aproximadamente, a fuego suave.

6.- Añadiremos las ciruelas, dejándolas cocer unos 10 minutos más, hasta que este tierna la carne.

7.- Para ir finalizando, la dejaremos enfriar y la cortamos en rodajas, salseándolas.
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