Asado de ternera con ciruelas

1.- Empezamos por dejar en remojo las ciruelas pasas en un vaso de vino blanco durante un par de horas.

2.- Mientras tanto en la zazuela, con aceite de oliva, doraremos bien la ternera, la cebolla y las zanahorias, troceadas.

3.- Añadiremos la harina, removiéndola.

4.- Verteremos 1 vaso de agua mineral, el vino blanco de las ciruelas, el laurel, el tomillo, el perejil, salpimentándolo.

5.- Lo dejaremos cocer 20 minutos, aproximadamente, a fuego suave.

6.- Añadiremos las ciruelas, dejándolas cocer unos 10 minutos más, hasta que este tierna la carne.

7.- Para ir finalizando, la dejaremos enfriar y la cortamos en rodajas, salseándolas.