Estofado de cordero con verduras
Como hacer Estofado de cordero con verduras:Un plato muy completo, donde combinamos la sabrosa carne de cordero con una variedad de hortalizas, que nos dará un resultado de sabores muy agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Estofado de cordero con verduras
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Como hacer Estofado de cordero con verduras
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- En una cazuela grande calentaremos el aceite y rehogaremos los trozos de cordero, hasta que estén dorados por todos los lados, haciéndolo por tandas si es preciso.
- Cuando estén todos los trozos dorados, los volveremos a introducir en la cazuela, le añadiremos un poco de sal y la harina, rehogándolo todo durante 1 minuto más.
- Añadiremos los tomates triturados, el ajo majado, seguidos del caldo de pollo, el laurel y el tomillo.
- Lo llevamos todo a ebullición, retiraremos la espuma que se nos haga en la superficie, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, dejándolo cocer durante 40 minutos, a fuego lento.
- Añadiremos las zanahorias, cortadas en trozos, los puerros troceados y los nabos, prosiguiendo la cocción durante 25 minutos más. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Finalmente, añadiremos los tirabeques, dejándolos cocer durante 7 minutos más.
- Espolvoreamos con perejil picado y serviremos el plato de inmediato.
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