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Estofado de cordero con verduras

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Estofado de cordero con verduras:

Un plato muy completo, donde combinamos la sabrosa carne de cordero con una variedad de hortalizas, que nos dará un resultado de sabores muy agradable.

Estofado de cordero con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Estofado de cordero con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Estofado de cordero con verduras

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  1. En una cazuela grande calentaremos el aceite y rehogaremos los trozos de cordero, hasta que estén dorados por todos los lados, haciéndolo por tandas si es preciso.
  2. Cuando estén todos los trozos dorados, los volveremos a introducir en la cazuela, le añadiremos un poco de sal y la harina, rehogándolo todo durante 1 minuto más.
  3. Añadiremos los tomates triturados, el ajo majado, seguidos del caldo de pollo, el laurel y el tomillo.
  4. Lo llevamos todo a ebullición, retiraremos la espuma que se nos haga en la superficie, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, dejándolo cocer durante 40 minutos, a fuego lento.
  5. Añadiremos las zanahorias, cortadas en trozos, los puerros troceados y los nabos, prosiguiendo la cocción durante 25 minutos más. Rectificaremos de sal y pimienta.
  6. Finalmente, añadiremos los tirabeques, dejándolos cocer durante 7 minutos más.
  7. Espolvoreamos con perejil picado y serviremos el plato de inmediato.
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