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Carne de cerdo con rajas

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Carne de cerdo con rajas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carne de cerdo con rajas

  • 12 filetes de lomo de cerdo.
  • 12 pimientos verdes (chile poblano).
  • 1 kg. de fríjoles mexicanos cocidos.
  • 500 gr.de cebollas.
  • 2 dl. de nata líquida.
  • 6 lonchas de queso.
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Carne de cerdo con rajas

Trocearemos los pimientos verdes en rodajas, dorándolas en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadiremos la cebolla picada, rehogándola junto con los pimientos, hasta que estén dorados.
En otra sartén con aceite, doraremos los filetes de cerdo, por ambos lados, sazonándolos con sal y pimienta. Cuando estén fritos, incorporaremos el sofrito anterior, removiéndolo bien. Agregaremos la nata líquida y colocaremos encima las lonchas de queso, gratinándolos en el horno, durante unos 5 minutos.
Para hacer la crema de fríjoles o de judías negras. Una vez cocidos, los colaremos y los pondremos en una sartén con un poco de aceite y los aplastaremos con un tenedor en la misma sartén, pudiéndolo servir, frío o caliente.
Serviremos el plato sirviendo aparte la crema de fríjoles.
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