Costillas de cordero a la brasa
Este es uno de los platos que más me gusta hacer, cuando dispones de un buen hogar y buena leña. Es como más partido podemos sacarles a unas suculentas costillas de cordero. Si además las acompañamos con un buen alioli y un tinto de crianza, vuestro paladar os lo agradecerá.
Preparación
- Primero prepararemos unas buenas brasas, bien sean de leña o de carbón vegetal.
- Una vez hayan bajado las llamas, pondremos las costillas en una parrilla, sazonadas con sal y rociadas con aceite de oliva, dorándolas por ambos lados. Yo procuro, darles varias vueltas, pues de esta manera, se asan bien por dentro y no se nos queman, quedando bien doradas.
- Servirlas de inmediato, veréis que buen sabor cogen asándolas de esta manera, además de ser más saludables ya que sueltan mucha grasa de la que llevan. Si las acompañáis con una buena salsa alioli y unas rebanadas de pan tostado, veréis que sorprendente resultado.
#costillas de cordero
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