Albóndigas con salsa de tomate y champiñones
Para hacer unas buenas albóndigas, primero haremos, como es nuestro caso, una mezcla de carnes de ternera y de cerdo, mitad y mitad, ya que el cerdo nos aportará una textura más suave. Después haremos una excelente salsa de tomate con champiñones, con la que acabaremos las albóndigas. De esta manera tenemos un plato muy sabroso.
Preparación
- Mezclaremos bien las carnes picadas con el huevo, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en leche.
- Formaremos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una cazuela con aceite. Las reservaremos aparte, sobre una bandeja.
- En la misma cazuela y con el mismo aceite, freiremos los champiñones cortados a cuartos y los reservaremos junto con las albóndigas.
- Sofreiremos la cebolla picada, cuando haya tomado color (unos 10 minutos), le añadiremos la salsa de tomate, rehogándolos bien.
- Incorporaremos las albóndigas fritas y los champiñones, además de los jugos que hayan soltado; salpimentaremos.
- Por ultimo, verteremos el vino blanco.
- Dejaremos cocer todo, a fuego suave, durante 15 minutos. Si es necesario, añadiremos un poco de agua mineral.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
