Cordero guisado con alcachofas
Como hacer Cordero guisado con alcachofas:Aprovecharemos los últimos coletazos de las alcachofas, ya que se está acabando la temporada, y que empieza la de los guisantes, para elaborar este excelente guiso de cordero, procurando repelarlas al máximo y eliminando la pelusa, para que nos queden bien tiernas y sabrosas. Procuraremos emplear carne de la pierna, contiene menos grasa y es más sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
Ingredientes para Cordero guisado con alcachofas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Cordero guisado con alcachofas
Marca los pasos que ya has hecho
- Comenzaremos salpimentando y pasando por harina los trozos de cordero.
- A continuación los freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
- Una vez dorados, los reservaremos en una cazuela.
- Aprovechando el aceite sobrante de la misma sartén donde hemos freído el cordero, prepararemos el sofrito, dorando, a fuego lento, la cebolla y el ajo, trinchados.
- Incorporaremos el tomate rallado y el vino blanco, dejándolo reducir, durante 5 minutos.
- Lo disolveremos todo con el caldo de carne y lo añadiremos a la cazuela con el cordero.
- A continuación, agregaremos los guisantes, la zanahoria cortada en rodajas y el orégano, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
- Seguidamente incorporaremos las alcachofas, a las que les hemos eliminado las hojas más duras y cortadas las puntas, frotándolas con el limón, dejándolo a fuego suave, durante 15 minutos más. Servir en la misma cazuela.
(01 de junio de 2018).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
