Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Zancarrón braseado

(1 comentarios)
Zancarrón braseado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Zancarrón braseado

  • 1 kg. de zancarrón de ternera (morcillo).
  • 300 gr. de cebollas.
  • 300 gr. de zanahorias.
  • 250 gr. de tomates maduros.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • 50 gr. de pasas.
  • 100 gr. de ciruelas.
  • 100 gr. de dátiles.
  • 100 gr piñones
  • 50 gr. de azúcar
  • 3/4 de l. de vino tinto

Preparación para Zancarrón braseado

1.- Pondremos a macerar con el vino tinto los frutos secos (ciruelas, pasas y dátiles ) durante 12 horas.

2.- Limpiaremos el zancarrón de grasa y nervios.

3.- Lo cortaremos en forma de nuez de unos 80 gr. Lo ataremos y sazonaremos con sal y pimienta blanca.

4.- Lo saltearemos en una sartén con aceite de oliva y lo introduciremos en el horno precalentado a 220ºC., espolvoreado con el azúcar, durante unos 50 a 60 minutos.

5.- Cortaremos las verduras en daditos y las saltearemos también en una sartén con mantequilla, para que pierdan el agua.

6.- Incorporaremos el zancarrón, una vez que la verdura esté rendida.

7.- Añadiremos al conjunto el vino tinto en el que previamente hemos tenido macerando los frutos secos durante doce horas.

8.- Una vez tierno el zancarrón, lo retiraremos, y desgrasaremos el resto y lo pasaremos por un chino.

9.- Desatamos el zancarrón. Añadiremos los frutos secos y lo cubriremos con la salsa, dejando cocer el conjunto unos 5 minutos más.

Lo serviremos en plato trinchero caliente, utilizando los frutos secos como guarnición y los piñones por encima.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Zancarrón braseado

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!