Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Pierna de cordero rellena a la catalana

(1 comentarios)
Pierna de cordero rellena a la catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pierna de cordero rellena a la catalana

  • 1 pierna de cordero.
  • 1 estuche de espinacas congeladas.
  • 2 cucharadas de piñones.
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto.
  • 1 huevo.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 hoja de laurel.
  • tomillo.
  • orégano.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pierna de cordero rellena a la catalana

Coceremos las espinacas congeladas, tal como nos indique el envoltorio. Las escurriremos bien y las trincharemos, reservándolas.
Pondremos un cazo al fuego con 50 ml. de agua, la mantequilla y 1 pizca de sal, cuando rompa el hervor, agregaremos la harina de golpe, removiéndola, hasta que se haga una masa lisa.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el huevo, mezclándolo bien, luego agregaremos las espinacas trinchadas, las pasas y los piñones.
Rellenaremos la pierna deshuesada, ( de la que hemos reservado los huesos), con esta mecla. Cerraremos la carne, atándola con un cordel. La salpimentaremos y espolvoreamos con las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano), colocándola en una bandeja de horno.
Precalentaremos el horno a 220º C.
En una cacerola, con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada con los huesos reservados. Cuando la cebolla goja color, verteremos 200 ml. de agua caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos. Retiraremos los huesos y verteremos el contenido de la cacerola sobre la pierna de cordero.
La introduciremos en el horno, durante 45 minutos, añadiendo el vino a media cocción y rociándolo de vez en cuando, con los jugos de la cocción.
La serviremos cortada en lonchas, pudiendo acompañarlas con unas patatiitas pequeñas cocidas y salteadas con mantequilla
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Pierna de cordero rellena a la catalana

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!