Rollitos de carne con queso y jamón

Aplastaremos los quesitos con un tenedor, mezclándolos con el jamón cortado en trocitos muy pequeños, y el pimiento morrón, también a trocitos.
Salpimentaremos las escalopas de ternera y repartiremos la mezcla anterior. Las enrollaremos y las pasaremos por harina, huevo batido y las almendras picadas.
Los freiremos en aceite bien caliente, hasta que estén doraditos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los podemos acompañar de una ensalada o de puré de patata.