Como hacer Palomino con trigo estofado:Aunque solemos consumir otras aves, tradicionalmente, esta vez haremos un plato empleando palominos, esas palomas jóvenes, tan tiernas y sabrosas. Las estofaremos con cebolla, pimientos y trigo, el cual coceremos junto con el sofrito y las piernas e higaditos. Una receta verdaderamente sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Palomino con trigo estofado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Palomino con trigo estofado
Marca los pasos que ya has hecho
- Para empezar, haremos un sofrito de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y tomate triturado a fuego lento.
- En una sartén con aceite, saltearemos las piernas y los higaditos de los palominos, ligeramente salados.
- Añadiremos al sofrito anterior, las piernas, los higaditos, el caldo de pollo y el trigo, que lo cubra, dejándolo cocer durante 7 minutos.
- A continuación, saltearemos las pechugas de palomino en una sartén con aceite, empezando por el lado de la piel.
- Emplataremos el estofado, con las pechugas de palomino encima.
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