Palomino con trigo estofado

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Palomino con trigo estofado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Palomino con trigo estofado

  • 4 palominos.
  • 600 gr. de trigo.
  • 2 cebollas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 2 pimientos rojos.
  • 4 tomates.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • caldo de pollo.

Preparación para Palomino con trigo estofado

Para empezar, haremos un sofrito de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y tomate triturado a fuego lento.
En una sartén con aceite, saltearemos las piernas y los higaditos de los palominos, ligeramente salados. Añadiremos al sofrito anterior, las piernas, los higaditos, el caldo de pollo y el trigo, dejándolo cocer durante 7 minutos.
A continuación, saltearemos las pechugas de palomino en una sartén con aceite, empezando por el lado de la piel.
Emplataremos el estofado, con las pechugas de palomino encima.
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