Medallones de pato con cerezas y salsa de albaricoques
Como hacer Medallones de pato con cerezas y salsa de albaricoques:En cuanto nos empiecen a llegar al mercado los albaricoques y las cerezas, podemos preparar este espectacular y sabroso plato, de unos medallones de pato, que los haremos, desmenuzando unos confit de pato, picando la carne y formando un rulo que guardaremos en la nevera, que una vez se haya endurecido, lo cortaremos en medallones. Después los acompañaremos con una salsa de naranja, unos albaricoques y unas cerezas salteadas con la cebolleta. Un plato digno de un buen gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Medallones de pato con cerezas y salsa de albaricoques
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Medallones de pato con cerezas y salsa de albaricoques
Marca los pasos que ya has hecho
- Deshuesaremos los confit de pato, reservando la carne.
- Desmigajaremos la carne de pato, la pondremos sobre una hoja de papel film, formando un rulo que este bien compacto; enrollaremos la carne ejerciendo suficiente presión para que no queden bolsas de aire, reservándola en la nevera hasta que quede bien frío y compacto.
- Aparte, reduciremos el zumo de naranja en un cazo, a fuego lento, con el azúcar, hasta que empiece a caramelizarse.
- Lo retiraremos del fuego, añadiremos los albaricoques cortados en dados, reservándolos.
- En una sartén saltearemos las cerezas deshuesadas, con 1 cebolleta cortada en juliana fina, reservándolas.
- Sacaremos el rulo de la nevera y lo cortaremos en medallones sin quitar el film transparente.
- Marcaremos los medallones por ambos lados en una sartén caliente con una pizca de sal, hasta que queden crujientes.
- Quitaremos el papel film; pondremos los medallones sobre los platos acompañados con las cerezas y con un par de cucharadas de salsa de albaricoque y naranja.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas dificultad media
Recetas de fritos
Recetas para adultos
Recetas de primavera-verano
Recetas de cocina creativa
