Como hacer Asado de conejo:Una receta más, para cocinar un conejo. Como siempre comentamos, al tener poca grasa, debemos elaborarlo aportando diferentes sabores, como el ajo y el comino, además de un acompañamiento de cebolla y escalonias.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Asado de conejo
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
- Para acompañar:
Como hacer Asado de conejo
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- Lavaremos bien el conejo, le retiraremos las vísceras y lo secaremos con papel de cocina, condimentándolo con los ajos machacados, el comino, la sal y la pimienta negra.
- Lo colocaremos en una parrilla y ésta sobre la bandeja del horno para que recoja los jugos.
- Rociaremos el conejo con aceite de oliva y lo asaremos en el horno precalentado, a 200?°C. hasta que esté bien dorado, untándolo de vez en cuando con un poco de aceite y dándole la vuelta a media cocción (total unos 40 minutos).
- Mientras lavaremos y cocer las patatas enteras con la piel, en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y pelaremos.
- Prepararemos la salsa, rehogando la cebolla picada y las escalonias, en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté transparente (unos 15 minutos), añadiremos el maní (cacahuete) tostado y molido, el comino, la sal, la pimienta negra y la leche.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos el cilantro, dejándolo cocer y removiéndolo con frecuencia, durante unos 10 minutos y lo retiraremos del fuego.
- Presentaremos el conejo rodeado de las patatas cocidas y rociado con la salsa anterior. Servir caliente.
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