Perdices estofadas


Como hacer Perdices estofadas:

 Hoy vamos a cocinar unas Perdices estofadas que serán el deleite de todos nosotros, el resultado es de un conjunto de sabores muy agradables.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Perdices estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Perdices estofadas


Perdices estofadas

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  1. En una cazuela grande, que nos quepan las 6 perdices, pondremos la manteca y 2 cebollas cortadas en juliana fina, rehogándolas durante 5 minutos.
  2. Añadiremos las perdices salpimentadas, sin que nos queden amontonadas, rehogándolas, a fuego lento, durante 10 minutos.
  3. Las remojaremos con el vino blanco.
  4. Agregaremos la canela, el laurel y un machacado que haremos con los ajos y los higadillos de las perdices y el vino de jerez.
  5. Incorporaremos 2 cebollas más cortadas en juliana, dejándolo cocer a fuego lento, durante 30 minutos más. Rectificaremos de sal. Servirlo muy calientes en la misma cazuela.
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