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Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés

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Como hacer Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés:

  Esta receta podemos hacerla con un pollo enter cortado en mariposa, pero para más comodidad y sencillez hemos empleado unas pechugas semideshuesadas, al estilo tailandés. Para macerar el pollo emplearemos galanga (jengibre azul), que se pelea y tritura, dando un punto de picante.

Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Pechugas de pollo a la barbacoa al estilo tailandés

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  1. Frotaremos las pechugas con sal y pimienta negra, poniéndolas en un recipiente poco hondo.
  2. Trituraremos la galanga, pelada y picada fina, la guindilla roja picada fina, las escalonias picadas finas y las hojas de cilantro picadas finas, formando una pasta.
  3. Agregaremos la leche de coco y la mezclaremos bien.
  4. Verteremos esta preparación por encima de las pechugas de pollo. Las cubriremos con papel film y las dejaremos macerar en la nevera, hasta el día siguiente.
  5. Sacaremos las pechugas de la marinada y las asaremos en la barbacoa unos 15 minutos, dándoles la vuelta, rociándolos frecuentemente con la marinada restante.
  6. Las dejaremos reposar unos 5 minutos. Después, las cortaremos en trozos pequeños, decorándolo con las flores de cebollino y acompañado con las cuñas de lima. También las acompañaremos con alguna salsa para mojar. Se come con las manos.
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