Name: Pollo con arándanos
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas; 1 cucharada de aceite vegetal ( aceite de oliva, girasol..etc.); 1 vaso de arándanos secos y dulces; 1/2 vaso de zumo de manzana; vaso de caldo de pollo; 250 gr. de harina; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de mostaza de Dijon; 1 ramita de perejil

Pollo con arándanos:
Unas sabrosas pechugas de pollo muy jugosas bañadas por la salsa de mostaza y arándanos. Son fáciles de hacer y será el deleite de todos.

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Ingredientes para Pollo con arándanos

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Preparación para Pollo con arándanos

En un bol, mezclaremos los arándanos, el zumo de manzana y el caldo de pollo, reservándolo aparte.
En una bolsa grande con cierre, pondremos la harina, la sal y la pimienta negra.
Seguidamente, introduciremos en su interior las pechugas de pollo, zarandeando bien la bolsa, hasta que cada trozo de pechuga esté bien cubierta con la mezcla.
Pondremos una sartén, a fuego medio, poniendo el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos el pollo, dejándolo cocer, durante 5 minutos, por cada lado. Apagaremos y reservaremos el pollo en un plato, manteniéndolo en caliente.
En la misma sartén, agregaremos la mezcla de arándanos, zumo y caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego lento durante 10 minutos.
Después lo mezclaremos con la mostaza, volviendo a incorporar el pollo a la sartén, dejándoa cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos o hasta que la salsa esté espesa y el pollo tenga buen color.
Serviremos las pechugas de pollo con la salsa por encima y perejil picado.

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