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Muslos de pavo con uvas y vino de Alsacia

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Muslos de pavo con uvas y vino de Alsacia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Muslos de pavo con uvas y vino de Alsacia

  • 4 muslos de pavo.
  • 1/2 kg. de uvas.
  • 250 gr. de champiñones.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • 1 manojo de puerros (solo la parte blanca).
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 1/2 vaso de vino de Alsacia.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Muslos de pavo con uvas y vino de Alsacia

Sazonaremos los muslos de pavo con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite. Los retiraremos y reservaremos.
Cortaremos la parte blanca de los puerros en discos y los champiñones en láminas finas y las rehogaremos en la cazuela con la misma grasa. Incorporaremos de nuevo los muslos de pavo, verteremos el vino de Alsacia, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos (de 30 a 40 minutos).
Retiraremos de nuevo los muslos y pasaremos las verduras por la batidora con el jugo de la cocción, poniéndolo de nuevo en la cazuela. Agregaremos los granos de uva, pelados y sin semillas, dejándolo cocer, 5 minutos más. Añadiremos la nata líquida, calentándola, sin que llegue a hervir.
Serviremos los muslos de pavo, cubiertos con la salsa.
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