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Pintada a la cazuela con aceitunas

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Como hacer Pintada a la cazuela con aceitunas:

La pintada es un ave de la familia entre las gallinas y los faisanes, suele pesar sobre 1,3 kg. por lo que es menos que las primeras y mayor que las segundas. Su carne es muy apreciada, por su sabor y ternura. Prepararemos esta receta empleando la pintada, muy original.

Pintada a la cazuela con aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Pintada a la cazuela con aceitunas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pintada a la cazuela con aceitunas

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  1. En una cazuela con aceite de oliva y la cucharada de manteca de cerdo, doraremos la pintada, salpimentada, junto con la cebolla cortada a trozos y la zanahoria en rodajas finas.
  2. Una vez dorada la pintada, la retiraremos de la cazuela y reservaremos.
  3. En la misma cazuela, doraremos la harina, cuando tome el color, verteremos 1/2 vaso de agua mineral caliente, en la que hemos disuelto el cubito de caldo, además del vino blanco.
  4. Volveremos a colocar la pintada en la cazuela, añadiendo la pimienta en grano.
  5. Cuando empiece a hervir el caldo, bajaremos el fuego, dejándola cocer, durante 1 hora, removiéndolo de vez en cuando.
  6. Pondremos las aceitunas en una cazo con agua hirviendo, dejándolas cocer, durante 5 minutos, a fuego fuerte.
  7. Las escurriremos y pasaremos por agua fría, agregándolas a la cazuela, continuando la cocción, hasta que espese la salsa.

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