Como hacer Conejo al horno a la mostaza:Esta vez vamos a cocinar un conejo, todo entero, que como podemos comprobar lo introduciremos en el horno dos veces, para completar su sabor y textura. Lo aromatizaremos con las hierbas aromáticas y aportaremos también el sabor de la mostaza, que le dará un sabor especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Conejo al horno a la mostaza
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Conejo al horno a la mostaza
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- Embadurnaremos el conejo entero, por dentro y por fuera, con aceite, sal y pimienta recién molida, colocándolo en una bandeja refractaria e introduciéndolo en el horno precalentado a 240ºC. durante 20 minutos, hasta que empiece a dorarse, rociándolo de vez en cuando con agua caliente.
- Retiraremos el conejo del horno y lo untaremos con mostaza.
- Bajaremos la temperatura del horno a 200ºC. y volveremos a introducir el conejo, junto con las verduras, limpias y cortadas a trozos, añadiendo el perejil picado y las hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)., dejándolo hornear, durante 40 minutos, remojándolo de vez en cuando con agua caliente.
- Una vez horneado, retiraremos el conejo, reservándolo en caliente.
- Desglasaremos la bandeja, haciendo hervir el fondo de la cocción y las verduras, junto con el vino blanco.
- Retiraremos las hierbas aromáticas y pasaremos el jugo restante, con las verduras por la batidora.
- Serviremos el conejo acompañado con el arroz pilaf y la salsa obtenida.
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«Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia / Como si esta ya fuera ceniza en la memoria.» Jorge Luis Borges.
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