Pollo con langostinos
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Como hacer Pollo con langostinos:Hace años que la cocina ha evolucionado mucho y se empezó a combinar ingredientes de mar y otros de montaña en sus recetarios. Un claro ejemplo es este guisado que haremos de pollo con unos langostinos, a los que agregaremos, aparte de un sofrito clásico, un majado de almendras, chocolate , galletas María, ajo y perejil. Realmente un plato muy gratificante, para chuparse los dedos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Como hacer Pollo con langostinos
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- Salpimentaremos los trozos de pollo y los doraremos en una cazuela con aceite caliente.
- A continuación incorporaremos los langostinos, dejándolos cocer hasta que cojan el color rosado, unos 3 minutos.
- Retiraremos el pollo y los langostinos de la cazuela reservándolos en una bandeja.
- En la misma cazuela, sofreiremos las cebollas, bien picadas.
- Cuando coja color añadiremos el tomate triturado dejándolo freír 5 minutos más.
- Seguidamente agregaremos el pollo y los langostinos y los cubriremos con agua mineral tibia, dejándolo cocer a fuego suave, unos 15 minutos.
- Mientras haremos una picada con los ajos, el perejil, las almendras, el chocolate, las galletas María, la sal y la pimienta negra, añadiéndola a la cazuela.
- Lo dejaremos cocer a fuego lento unos 5 minutos más, para que espese la salsa. Si saliese muy clara, podemos añadirle 1 cucharada de harina. Servir a continuación.
(25 de enero de 2019).
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