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Pollo al estilo marroquí

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Pollo al estilo marroquí
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Pollo al estilo marroquí

  • Para los limones en conserva:
  • 8 limones pequeños.
  • 12 clavos de aroma.
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de coriandro.
  • Para el pollo:
  • 1 pollo.
  • 2 limones en conserva.
  • 2 cucharadas del aceite de la conserva.
  • 4 cucharadas de agua caliente.
  • sal.

Preparación para Pollo al estilo marroquí

Para hacer este plato, necesitaremos hacer primero, 3 meses antes, limones en conserva.
Cogeremos 8 limones, no muy grandes, los lavaremos bien y les clavaremos en cada uno de ellos, 3 clavos de aroma y los colocaremos en un frasco de cristal, cubriéndolos con aceite de oliva y espolvoreado con 1 cucharita de coriandro. Cerraremos el frasco herméticamente y los dejaremos confitar. Los podremos emplear, a partir de los 3 meses, que hayan estado en conserva.
Prepararemos el pollo, sacando 2 limones del frasco, con la punta de un cuchillo, haciéndoles unos pequeños cortes.
Meteremos 1 limón dentro del pollo. El otro limón, lo cortaremos por la mitad, colocando cada mitad, debajo de cada ala.
En una brasera, calentaremos 2 cucharadas de aceite del frasco de la conserva, agregando el pollo, sazonado, dorándolo por todos los lados. Añadiremos 4 cucharadas de agua caliente, taparemos la brasera y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.

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