Como hacer Mousse de cerezas con foie:Como que ya encontramos cerezas en el mercado, vamos a preparar este plato. Una receta de verdadero gourmet, ya que combinaremos una mousse de cerezas con un foie muy exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Mousse de cerezas con foie
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Mousse de cerezas con foie
Marca los pasos que ya has hecho
- Para preparar la mousse, trituraremos las cerezas (reservamos algunas enteras para decorar) junto con el kirsch, hasta conseguir un puré fino.
- Montaremos las claras a punto de nieve, añadiremos el azúcar y reservaremos este merengue.
- Montaremos la nata.
- La uniremos al merengue con delicadeza, de forma envolvente, e incorporaremos el puré de cerezas.
- Rellenaremos con esta mezcla, una manga pastelera, reservándola.
- Cortaremos el pan de molde con un cortapastas circular, eliminando la corteza y lo pondremos a tostar.
- Pondremos las tostadas en una bandeja, encima una loncha de micuit de pato y lo sazonaremos con la sal Maldon.
- Terminaremos con la mousse de cerezas y lo decoraremos con las cerezas enteras.
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