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Mousse de cerezas con foie

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Mousse de cerezas con foie:

Como que ya encontramos cerezas en el mercado, vamos a preparar este plato. Una receta de verdadero gourmet, ya que combinaremos una mousse de cerezas con un foie muy exquisito.

Mousse de cerezas con foie
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Mousse de cerezas con foie

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mousse de cerezas con foie

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  1. Para preparar la mousse, trituraremos las cerezas (reservamos algunas enteras para decorar) junto con el kirsch, hasta conseguir un puré fino.
  2. Montaremos las claras a punto de nieve, añadiremos el azúcar y reservaremos este merengue.
  3. Montaremos la nata.
  4. La uniremos al merengue con delicadeza, de forma envolvente, e incorporaremos el puré de cerezas.
  5. Rellenaremos con esta mezcla, una manga pastelera, reservándola.
  6. Cortaremos el pan de molde con un cortapastas circular, eliminando la corteza y lo pondremos a tostar.
  7. Pondremos las tostadas en una bandeja, encima una loncha de micuit de pato y lo sazonaremos con la sal Maldon.
  8. Terminaremos con la mousse de cerezas y lo decoraremos con las cerezas enteras.
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