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Pollo Korma

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Pollo Korma
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo Korma

  • 700 gr. de pechuga de pollo.
  • 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 6 cucharadas de mantequilla clarificada 0 de ghee.
  • 8 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 cucharaditas de garam masala.
  • 2 cucharaditas de guindilla de Cachimira en polvo.
  • 150 ml. de nata espesa.
  • 100 ml. de yogur natural.
  • 30 gr. de almendras molidas.
  • 30 gr. de anacardos.
  • sal.
  • Para acompañar y decorar:
  • 1 pepino.
  • arroz basmati.

Preparación para Pollo Korma

1.- Mezclaremos, en un bol grande, el azafrán en polvo y la leche.

2.- Añadiremos la pechuga de pollo, sin piel, deshuesada y cortada en dados de 5 cm., impregnándolos bien.

3.- Calentaremos la mantequilla en una cacerola.

4.- Incorporaremos los trozos de pollo y los saltearemos, durante 4 minutos, a fuego medio, hasta que estén dorados por todos los lados.

5.- Añadiremos los dientes de ajo, majados y luego picados, las cebollas ralladas gruesas hasta obtener una masa pulposa, rehogándolos 3 minutos más.

6.- Agregaremos el garam masala (podemos adquirlo en tiendas especializadas de comida india) y la guindilla en polvo, salteándolo todo 2 minutos más o hasta que el pollo esté medio hecho.

7.- Incorporaremos la nata, el yogur, las almendras molidas, la mitad de los anacardos picados y la sal.

8.- Añadiremos 4 cucharadas de agua mineral. Taparemos la cacerola, dejándola hervir, a fuego lento, otros 8 minutos.

9.- Agregaremos el resto de los anacardos unos minutos antes de acabar la cocción. La salsa se nos reducirá y tal vez se separará. Rectificaremos de sal.

Lo podemos acompañar con arroz basmati y unas rodajas de pepino, sin pelar y cortadas muy finas.

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