Como hacer Conejo con frutos secos:Podemos encontrar en el mercado que vendan espalditas de conejo sueltas, lo mismo que hacen con los muslos de pollo o de pavo. Si no es así el plato podemos guisarlo con un conejo al que diremos a nuestro proveedor que nos separen las espalditas y el resto lo troceen. Nos quedará un conejo muy sabroso por la aportación de los frutos secos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Conejo con frutos secos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Conejo con frutos secos
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos los ajos y los doraremos enteros, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Incorporaremos 1 rebanada de pan y la freiremos hasta que nos quede dorada.
- Retiraremos los ajos y la rebanada y los pondremos en un mortero junto con las almendras, las avellanas y el tomillo picado, majándolo todo. Lo reservaremos.
- Salpimentaremos las paletillas de conejo y las doraremos en la misma cazuela.
- Verteremos el vino de Jerez, dejándolo reducir 1 minuto.
- Seguidamente añadiremos el majado anterior y el caldo vegetal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Si es necesario añadiremos más caldo. Servir recién terminada la cocción.
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