Conejo con alcachofas
Como ya empiezan a aparecer por los mercados las alcachofas, podemos aprovecharlo pata elaborar esta estupenda receta de conejo, en la que le añadiremos también un majado de piñones, ajo y perejil, que le aportará un agradable sabor y aromatizado con el tomillo y la canela. Resultado un plato con una armonía de sabores ideal.
Preparación
- Salpimentaremos el conejo cortado a trozos y los pasaremos por harina.
- Los freiremos hasta que nos queden dorados, pasándolos luego a una cazuela.
- Pelaremos las alcachofas, les cortaremos las puntas y las cortaremos a trozos grandes, las pasaremos por harina y las freiremos en el mismo aceite de freír el conejo. Luego, las pasaremos a la cazuela.
- Majaremos en un mortero, los piñones, el perejil y el ajo.
- Lo llenaremos de agua mineral, mezclándolo bien y lo verteremos en la cazuela.
- Añadiremos el tomillo, un poco de pimentón dulce y una pizca de canela.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego medio, hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya cogido consistencia (unos 40 minutos). Servirlo caliente, presentándolo en la misma cazuela.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
