Albóndigas de pavo en salsa

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Albóndigas de pavo en salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de pavo en salsa

  • 800 gr. de carne de pavo picada.
  • 12 ajos tiernos.
  • 6 tomates secos.
  • 100 gr. de miga de pan.
  • 200 ml. de leche.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100 gr. de guisantes desgranados.
  • 4 cebollas medianas.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 vaso de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.
  • harina (para rebozar).

Preparación para Albóndigas de pavo en salsa

1.- Trocearemos la miga de pan y la remojaremos con la leche. La escurriremos y reservaremos.

2.- Añadiremos a la carne picada de pavo, los tomates secos y los ajos picados.

3.- Agregaremos el orégano, el huevo, lo salpimentamos y lo mezclamos bien con las manos.

4.- Incorporaremos la miga de pan, mezclándolo de nuevo.

5.- Con esta masa haremos las albóndigas, las enharinaremos y las freiremos en una sartén con aceite, hasta dorarlas por todos los lados.

6.- Prepararemos la salsa, cortando las cebollas en juliana, rehogándolas en una cacerola con aceite y sal.

7.- Cuando empiece a tomar color, verteremos la salsa de tomate, el vino blanco y el agua, dejándolo cocer, durante 20 minutos, hasta que se reduzca la salsa.

8.- La trituraremos y pasaremos por un chino, reservándola.

9.- Incorporaremos en la misma cazuela, las albóndigas, la salsa y los guisantes y lo dejaremos cocer, durante 8 minutos. Lo sazonaremos al gusto.

10.- Retiraremos las cabezas a los ajos tiernos, reservándolas.

11.- Picaremos el resto y los saltearemos con un poco de aceite en una sartén.

12.- Serviremos 6 albóndigas de pavo con la salsa de guisantes en cada plato, acompañándolas de los ajos tiernos y las cabezas reservadas.
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