Name: Albóndigas de pavo en salsa
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 800 gr. de carne de pavo picada.; 12 ajos tiernos.; 6 tomates secos.; 100 gr. de miga de pan.; 200 ml. de leche.; 3 dientes de ajo.; 100 gr. de guisantes desgranados.; 4 cebollas medianas.; 2 vasos de vino blanco.; 1 vaso de agua mineral.; 1 vaso de salsa de tomate.; 1 cucharadita de orégano.; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.; harina (para rebozar).

Albóndigas de pavo en salsa:
Unas albóndigas bajas en calorías, ya que la carne de pavo, tiene poco contenido de grasas. Pero como la carne de este animal es un poco sabrosa, las guisaremos con una excelente salsa, en la que complementaremos con unos ajos tiernos, para darles más aroma y sabor.

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Ingredientes para Albóndigas de pavo en salsa

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Preparación para Albóndigas de pavo en salsa

Trocearemos la miga de pan y la remojaremos con la leche. La escurriremos y reservaremos.
Añadiremos a la carne picada de pavo, los tomates secos y los ajos picados.
Agregaremos el orégano, el huevo, lo salpimentaremos y mezclaremos bien con las manos.
Incorporaremos la miga de pan, mezclándolo de nuevo.
Con esta masa haremos las albóndigas, las enharinaremos y las freiremos en una sartén con aceite, hasta dorarlas por todos los lados.
Prepararemos la salsa, cortando las cebollas en juliana, rehogándolas en una cacerola con aceite y sal.
Cuando empiece a tomar color (unos 10 minutos) , verteremos la salsa de tomate, el vino blanco y el agua, dejándolo cocer, durante 20 minutos, hasta que se reduzca la salsa.
La trituraremos y pasaremos por un chino, reservándola.
Incorporaremos en la misma cazuela, las albóndigas, la salsa y los guisantes y lo dejaremos cocer, durante 8 minutos. Lo sazonaremos al gusto.
Retiraremos las cabezas a los ajos tiernos, reservándolas.
Picaremos el resto y los saltearemos con un poco de aceite en una sartén.
Serviremos 6 albóndigas de pavo con la salsa de guisantes en cada plato, acompañándolas de los ajos tiernos y las cabezas reservadas.

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