Pollo rojo tailandés con salsa de anacardos
Como hacer Pollo rojo tailandés con salsa de anacardos:Este tipo de recetas de origen asiático, para algunos de sus ingredientes, debemos encontrarlos en tiendas especializadas. Haremos unos bocadillos con pan de pita, con los filetes de pollo embadurnados con la pasta de curry roja, que acompañaremos con una salsa de anacardos.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Pollo rojo tailandés con salsa de anacardos
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- Para 2 personas
- Para la salsa de anacardos:
Como hacer Pollo rojo tailandés con salsa de anacardos
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- Prepararemos la salsa de anacardos, poniendo los anacardos en un robot de cocina, trabajándolos hasta que estén bien picados.
- En una cazuela pequeña pondremos el resto de los ingredientes junto con los anacardos picados, calentándolos a fuego lento durante unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Cortaremos los contramuslos en filetes gruesos y los mezclaremos con la pasta de curry rojo y los ensartaremos en una brochetas metálicas.
- Precalentaremos una sandwichera, poniendo encima las brochetas, bajando la placa superior, para sellar el pollo, durante unos 6 minutos. Reservarlas.
- Cuando se hayan enfriado un poco, sacaremos la carne de pollo de las brochetas y las pondremos en el interior de los panes de pita que hemos abierto por la mitad.
- Los tostaremos en la sandwichera durante un par de minutos, hasta que estén crujientes y el pollo caliente.
- Cortaremos cada pan por la mitad, decorándolos con hojas de cilantro.
- Los serviremos con la salsa de anacardos en un bol aparte.
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