Conejo al mojo

Name: Conejo al mojo
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 conejo grande.; 2 hojas de aguacate.; sal al gusto.; aceite de oliva para freir.; Para el adobo: XXXX; 1 1/2 tazas de vinagre blanco.; 1 cebolla mediana.; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/4 de cucharadita de cominos.; 1 cabeza de ajos.; 2 hojas de laurel.; sal al gusto.

Betlem M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos el conejo troceado en piezas a cocer en una cazuela cubierto con agua, las hojas de aguacate y la sal, hasta que esté tierno (unos 40 minutos).
Lo escurriremos y cubriremos muy bien con el adobo, dejándolo reposar un mínimo de 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, lo freiremos en una sartén en aceite caliente, hasta que esté bien dorado.
El adobo lo hemos preparado, batiendo el vinagre blanco junto con la cebolla, pelada y troceada, la pimienta negra recién molida, el comino, la cabeza de ajos, pelados, las hojas de laurel y la sal.

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