- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Conejo al mojo
- 1 conejo grande.
- 2 hojas de aguacate.
- sal al gusto.
- aceite de oliva para freir.
- Para el adobo:
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de cucharadita de cominos.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 hojas de laurel.
- sal al gusto.
Como hacer Conejo al mojo
Pondremos el conejo troceado en piezas a cocer en una cazuela cubierto con agua, las hojas de aguacate y la sal, hasta que esté tierno.
Lo escurriremos y lo cubriremos muy bien con el adobo, dejándolo reposar un mínimo de 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, lo freiremos en una sartén en aceite caliente, hasta que esté bien dorado.
El adobo lo hemos preparado, batiendo el vinagre blanco junto con la cebolla,pelada y troceada, la pimienta negra recién molida, el comino, la cabeza de ajos, pelados, las hojas de laurel y la sal.
Lo escurriremos y lo cubriremos muy bien con el adobo, dejándolo reposar un mínimo de 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, lo freiremos en una sartén en aceite caliente, hasta que esté bien dorado.
El adobo lo hemos preparado, batiendo el vinagre blanco junto con la cebolla,pelada y troceada, la pimienta negra recién molida, el comino, la cabeza de ajos, pelados, las hojas de laurel y la sal.
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