- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina.
Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Conejo en adobo al estilo romesco
PARA 4 PERSONAS:
- 1 conejo troceado
- sal.
- pimienta negra mlida
Para el adobo de romesco:
- 2 ñoras
- 1 tomate grande maduro
- 50 gr. de almendras tostadas
- 4 dientes de ajo
- 1 rodaja de pan frito
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
- romero fresco
- sal
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- aceite de oliva
- 1 guindilla roja
Preparación para Conejo en adobo al estilo romesco
Trocearemos el conejo, salpimentándolo. Reservarlo.
Untaremos el conejo con el adobo “romesco”. Cortaremos la guindilla en rodajas finas, repartiéndolas por encima del conejo. Lo dejaremos reposar, durante 12 horas, en frío.
Colocarlo en una fuente, transcurrido ese tiempo, tapándolo con papel de aluminio. Lo meteremos en el horno precalentado a 180º C.,durante 40 minutos, pinchándolo, para comprobar si esta tierno.
Cuando ya esté cocinado, retiraremos el papel de aluminio y lo dorararemos, a fuego fuerte. Poniendo por encima de la carne, los jugos que nos hayan quedado en el fondo de la bandeja. Nos tiene que quedar una costra.
Para el adobo de romesco:
Escaldaremos el tomate, lo pelaremos y quitaremos las pepitas o podemos también batir el tomate entero y pasarlo por un colador, para limpiar de pieles y pepitas.
Ponerlo en el vaso de la batidora, añadiremos 1 cucharada de pasta de ñora (la venden en tarritos en todos los supermercados) o la pulpa de las 2 ñoras, las almendras, los ajos, la rodaja de pan frito, el pimentón (picante o dulce al gusto), el romero, la sal, 1 cucharada de vinagre de jerez y el aceite de oliva. Batirlo, hasta lograr una crema espesa, probar el punto y equilibrar.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
También te podrían gustar
Comentarios
Comenta y valora la receta de Conejo en adobo al estilo romesco