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Pollo con melocotones

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Pollo con melocotones:

En cuanto aparezcan los melocotones en el mercado, podemos preparar este sabroso pollo, que una vez cortado en octavos los asaremos en el horno junto con los melocotones y las verduras. Aportarán mucho sabor a la carne, que además quedará más jugosa  tierna. Este plato, si lo queremos más equitativo en cuanto a partes del pollo, ya que siempre hay las preferencias de sus parte, podemos hacerlo exclusivamente con muslos de pollo. Así, todo el mundo disfrutará de este plato.

Pollo con melocotones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

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Ingredientes para Pollo con melocotones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pollo con melocotones

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  1. Compraremos el pollo cortado en octavos, lo salpimentaremos y lo pondremos en una bandeja de horno untada con mantequilla, junto con las cebollas, las zanahorias y el apio picados, las hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero), el vino blanco, el vaso de agua y los melocotones cortados en cuartos y eliminando el hueso.
  2. Precalentaremos el horno a 240º C.
  3. Introduciremos la bandeja dejándolo hornear durante 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
  4. Reservaremos el pollo y los melocotones y pasaremos las verduras (retirando las hierbas aromáticas) y el caldo por la batidora, hasta obtener una salsa ligada.
  5. Caramelizaremos el azúcar en un cazo.
  6. Verteremos el vinagre y 1 copa de coñac, dejándolo cocer unos 3 minutos.
  7. Seguidamente añadiremos la salsa anterior y la harina de maíz, dejándolo cocer a fuego suave, 3 minutos más, sin dejar de remover.
  8. Serviremos el pollo con los melocotones, bañados con la salsa anterior.
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