Pollo con melocotones

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Pollo con melocotones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con melocotones

  • 1 pollo cortado en octavos.
  • 2 melocotones grandes.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 rama de apio.
  • 50 gr.de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco seco (200 ml.).
  • 1 vaso de agua (200 ml.).
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 ramita de romero.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 copa de coñac.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pollo con melocotones

1.- Compraremos el pollo cortado en octavos, lo salpimentaremos y lo pondremos en una bandeja de horno untada con mantequilla, junto con las cebollas, las zanahorias y el apio picados, las hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero), el vino blanco, el vaso de agua y los melocotones cortados por la mitad y elminando el hueso.

2.- Precalentaremos el horno a 240º C.

3.- Introduciremos la bandeja dejándolo hornear durante 45 minutos hasta que el pollo esté tierno.

4.- Reservaremos el pollo y los melocotones y pasaremos las verduras (retirando las hierbas aromáticas) y el caldo pòr la batidora, hasta obtener una salsa ligada.

5.- Caramelizaremos el azúcar en un cazo.

6.- Verteremos el vinagre y 1 copa de coñac, dejándolo cocer unos 3 minutos.

7.- Seguidamente añadiremos la salsa anterior y la harina de maíz, dejándolo cocer a fuego suave, 3 minutos más, sin dejar de remover.

8.- Serviremos el pollo con los melocotones, bañados con la salsa anterior.
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