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Fondue de aves

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Fondue de aves
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fondue de aves

  • 1/2 pechuga de pavo.
  • 1 pollo.
  • Para las salsas:
  • 1 yogur natural.
  • aceite de oliva.
  • vinagre.
  • azúcar.
  • sal.
  • limón (su zumo).
  • unos trocitos de coliflor.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 pepinillos.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • nuez moscada.
  • pimienta negra molida. . orégano.
  • 1 cucharadita de tomate concentrado.
  • 1 yema de huevo

Preparación para Fondue de aves

Cortaremos la pechuga de pavo en trocitos y haremos lo mismo con el pollo, colocándolos todos en una bandeja.
Prepararemos la salsa de yogur, poniendo el yogur en un bol, añadiendo 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de azúcar, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de sal y 1 chorrito de zumo de limón. Batiremos todos los ingredientes y la reservaremos.
En otro bol, haremos la salsa de mostaza, poniendo los trocitos de coliflor, previamente cocidos, agregando 1 cucharadita de vinagre, otra de azúcar, la cebolla bien picadita,los pepinillos a trocitos, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de mostaza, pimienta negra, orégano y un poco de nuez moscada. Lo mezclaremos bien y lo reservaremos.
En el vaso de la batidora, pondremos la yema de huevo, 1 chorrito de zumo de limón y un poco de sal y haremos una mahonesa. Una vez obtenida la mahonesa, le agregaremos la cucharadita de tomate concentrado, mezclándolo bien y reservándolo.
Pondremos cada salsa en 3 salseras diferentes.
Calentaremos el aceite en la cocina, trasladándolo a la fondue, poniéndola en el centro de la mesa, en la que habremos colocado las carnes de ave y las salseras. Cada comensal se freirá al gusto, cada una de las carnes.
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