Fondue de aves
Una fondue muy especial, en el que cada persona, procurará freírse sus trozos de ave a su gusto, ya que se trabaja individualmente. Después acompañaremos las aves con tres salsas diferentes, también al gusto de cada comensal.
Preparación
- Cortaremos la pechuga de pavo en trocitos y haremos lo mismo con el pollo, colocándolos todos en una bandeja.
- Prepararemos la salsa de yogur, poniendo el yogur en un bol, añadiendo 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de azúcar, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de sal y 1 chorrito de zumo de limón. Batiremos todos los ingredientes y la reservaremos.
- En otro bol, haremos la salsa de mostaza, poniendo los ramitos de coliflor, previamente cocidos (unos 10 minutos), agregando 1 cucharadita de vinagre, otra de azúcar, la cebolla bien picada, los pepinillos a trocitos, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de mostaza, pimienta negra, orégano y un poco de nuez moscada. Lo mezclaremos bien y reservaremos.
- En el vaso de la batidora, pondremos la yema de huevo, 1 chorrito de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de sal y haremos una mayonesa.
- Una vez obtenida la mayonesa, le agregaremos la cucharadita de tomate concentrado, mezclándolo bien y reservándola.
- Pondremos cada salsa en 3 salseras diferentes.
- Calentaremos el aceite en la cocina, trasladándolo a la fondue, poniéndola en el centro de la mesa, en la que habremos colocado las carnes de ave y las salseras.
- Cada comensal se freirá al gusto, cada una de las carnes, que untará con las salsas.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 1/2 pechuga de pavo.
- 3 pechugas de pollo.
- Para las salsas:
- 1 yogur natural.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- azúcar.
- sal.
- limón — (su zumo).
- unos ramitos de coliflor.
- 1/2 cebolla.
- 3 pepinillos.
- 1 cucharada de mostaza.
- nuez moscada.
- pimienta negra molida.
- orégano.
- 1 cucharadita de tomate concentrado.
- 1 yema de huevo.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
