Pollo al limón con aroma de salsa de soja

1.- Coceremos los muslos de pollo en una cacerola en agua con sal, 1/2 cebolla y la hoja de laurel. Cuando estén cocidos, les retiraremos la piel y los reservaremos en un poco de su caldo.

2.- Prepararemos la salsa, colando 1 l. del caldo de la cocción, poniéndolo a cocer en un cazo, junto con el zumo de 1/2 limón, la salsa de soja y la leche.

3.- Diluiremos la maicena en 1/2 vaso de agua fría, añadiéndolo a la salsa, removiendo el conjunto y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 3 minutos. Rectificaremos de sal y lo retiraremos del fuego.

4.- Cuando vayamos a servirlo, calentaremos los muslos en su mismo caldo y la salsa en una salsera aparte.

Lo podemos acompañar con arroz hervido.