Murgh Tandoori:La cocina india, como siempre, trabaja con una gran cantidad de especias, que hacen que ciertas elaboraciones sean muy ricas en sabores y aroma. Nuestra receta de hoy es la que haremos con unos muslos de pollo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Murgh Tandoori
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- Para 4 personas
Preparación para Murgh Tandoori
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- Prepararemos un "garan masala" (mezcla de especias típica de la gastronomía india) triturando el cardamomo verde, el cardamomo negro, la canela, el clavo, la pimienta negra, el laurel y el ajo.
- Haremos unas incisiones en la carne de pollo para abrirla un poquito, y prepararemos una mezcla con zumo de limón, pimentón dulce, comino molido, cilantro en polvo, sal y "garan masala".
- Ponemos el pollo en esta mezcla a macerar durante 3 horas, aproximadamente.
- Mientras, prepararemos una salsa con el yogur, colorante rojo, sal, jengibre y ajo bien batidos, que, pasadas unas 3 horas, la agregaremos al pollo y a la salsa de maceración.
- El pollo lo dejaremos durante 24 horas en adobo.
- Pasado este tiempo, lo introduciremos en el horno precalentado, durante 45 minutos a 220º C., hasta que quede bien asado, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
- Este plato se puede acompañar con paratha (pan hindú) ligeramente frito en la sartén; distintos tipos de arroz basmati; un combinado de verduras, y varias clases de salsas como de yogur o gravy (caldo de carne).
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