Fiambre de pollo
Este plato, a veces y los tienen preparados en alguna de las pollerías, donde solemos comprar. No obstante si seguimos los pasos que indicamos en nuestra receta, comprobaréis que no es demasiado difícil de elaborar.
Preparación
- Disolveremos 1 pastilla de caldo en 1/4 l. de agua mineral a punto de hervir.
- Deshuesaremos el pollo, conservando entera la piel.
- Trincharemos toda la carne, mezclándola con la carne picada de cerdo y las aceitunas verdes deshuesadas, el huevo duro entero (se pueden poner dos) y el pimiento morrón cortado en trocitos.
- Salpimentaremos y rellenaremos con esta preparación la piel reservada del pollo, dándole una forma alargada.
- Lo coseremos y ataremos como si se tratara de un redondo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.
- Verteremos el vino blanco y el caldo, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 45 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas finas, acompañándolas de unas hojas de roble y unos tomatitos cherry cortados en gajos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
