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Perdices estofadas al chocolate

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Perdices estofadas al chocolate:

Ahora que pronto se levantara la veda de caza de esta ave tan sabrosa, vamos a explicar como podemos elaborar esta excelente receta, donde la aportación del choclate, las hará muco más suculentas.

Perdices estofadas al chocolate
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min

Ingredientes para Perdices estofadas al chocolate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Perdices estofadas al chocolate

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  1. Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, rehogando las perdices, limpias y chamuscadas, para eliminar los plumones, a fuego medio, dorándolas por todos los lados.
  2. Añadiremos el vinagre, el laurel, los dientes de ajo, pelados y picados, y la pimienta negra molida, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego medio.
  3. Incorporaremos las cebollitas, peladas y enteras, cubriéndolo todo con agua mineral y la sal.
  4. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, aproximadamente unos 90 minutos, hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  5. Cuando nos falten unos 5 minutos, para terminar la cocción, añadiremos el chocolate, desleído con un poco del caldo de la cocción, por encima de las perdices, terminando la cocción.
  6. Presentaremos el plato, poniendo en el centro de una bandeja las perdices y las cebollitas y la salsa a su alrededor.
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