Sofrito de pollo y mango

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Sofrito de pollo y mango
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sofrito de pollo y mango

  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en trocitos
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiritas pequeñas
  • 2 mangos, sin semilla, cortado en tiritas pequeñas
  • 1/4 taza de almendras en tiritas tostadas
  • pimienta negra molida, al gusto
  • 2 tazas de arroz integral cocido

Preparación para Sofrito de pollo y mango

1.- Rocíe una cacerola o sartén grande con el aceite en aerosol para cocinar.

2.- Sofría el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.

3.- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, la salsa de soya y el jengibre.

4.- Agregue la mezcla y el pimiento a la cacerola o sartén.

5.- Cocine y manee durante 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.

6.- Agregue el mango y las almendras a la cacerola o sartén y cocine hasta que esté caliente.

7.- Sazone con pimienta negra molida al gusto.

8.- Sirva una taza del sofrito sobre 1/2 taza de arroz integral.
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