Como hacer Muslos de pavo al cava:Como la carne de pavo no es demasiado sabrosa, siempre la cocinaremos aportándole más sabores, como los ingredientes que vamos a emplear en esta receta, que aparte de las verduras y las hierbas aromáticas, lo regaremos con un cava.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Muslos de pavo al cava
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Muslos de pavo al cava
Marca los pasos que ya has hecho
- Doraremos los muslos de pavo, salpimentados, en una cazuela con un poco de manteca de cerdo perfumada con canela.
- Los retiraremos, y en la misma grasa, pocharemos los puerros, las cebollas, las zanahorias, los dientes de ajo, todos ellos picados, la manzana cortada a trozos, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los tomates rallados.
- Cuando esté todo cocido (aproximadamente en unos 30 minutos), a fuego suave, lo flamearemos con el brandy y regaremos con el cava.
- Incorporaremos de nuevo los muslos de pavo, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
- Retiraremos los muslos, la hoja de laurel y la ramita de tomillo, reservando los primeros.
- Pasaremos la salsa por la batidora y luego la colaremos con el chino, añadiendo a la salsa resultante un poco de crema de leche.
- Volveremos a ponerla en la cazuela, incorporando los muslos de pavo, dejándolos 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores. Servir calientes.
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«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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