Muslos de pavo al cava
Como hacer Muslos de pavo al cava:Como la carne de pavo no es demasiado sabrosa, siempre la cocinaremos aportándole más sabores, como los ingredientes que vamos a emplear en esta receta, que aparte de las verduras y las hierbas aromáticas, lo regaremos con un cava.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Como hacer Muslos de pavo al cava
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- Doraremos los muslos de pavo, salpimentados, en una cazuela con un poco de manteca de cerdo perfumada con canela.
- Los retiraremos, y en la misma grasa, pocharemos los puerros, las cebollas, las zanahorias, los dientes de ajo, todos ellos picados, la manzana cortada a trozos, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los tomates rallados.
- Cuando esté todo cocido (aproximadamente en unos 30 minutos), a fuego suave, lo flamearemos con el brandy y regaremos con el cava.
- Incorporaremos de nuevo los muslos de pavo, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
- Retiraremos los muslos, la hoja de laurel y la ramita de tomillo, reservando los primeros.
- Pasaremos la salsa por la batidora y luego la colaremos con el chino, añadiendo a la salsa resultante un poco de crema de leche.
- Volveremos a ponerla en la cazuela, incorporando los muslos de pavo, dejándolos 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores. Servir calientes.
(21 jun).
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