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Percebes

Name: Percebes
Cook time: 1 min
Total time: 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de percebes percebes; sal gruesa; 1 hoja de laurel

4.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 5 min · 👥 4 · Media

Magnífico marisco, que podemos deleitar como entrantes, en estas fiestas navideñas. Aunque son un poco caras, al menos una vez al año, aprovechando que reunimos a nuestros familiares, podemos consumirlos. Eso sí, acompañarlos con un buen albariño, ese exquisito vino blanco de la zona. Muy fáciles y rápidos de preparar. Los podemos consumir tibios o fríos.

Preparación

Lavaremos los percebes.
Los pondremos en una olla grande con agua y sal gruesa, poniendo 70 gr. de sal por litro de agua y 1 hoja de laurel, durante 1 minuto, a partir de que arranque el hervor.
Los sacaremos del agua, sirviéndolos fríos o calientes.

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