Langostinos de Nochebuena

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Langostinos de Nochebuena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Una delicia de receta para cocinar unos langostinos, ideal para la cena de Nochebuena. La salsa con la que los acompañaremos, fina y sabrosa, hará las delicias de vuestros invitados.

Ingredientes para Langostinos de Nochebuena

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Langostinos de Nochebuena

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  1. Pondremos el cava, el laurel y el zumo de limón en una cazuela, sazonándolo con un poco de sal, condimentándolo con el pimentón dulce y lo dejaremos cocer, durante 15 minutos.
  2. Incorporaremos los langostinos, dejándolos cocer, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos el caldo, reservándolos, tapados, para que no se resequen.
  3. Derretiremos la mantequilla en una cacerola y rehogaremos la cebolleta picada, durante 3 minutos.
  4. Añadiremos la salsa de tomate, dejándola reducir un poco (unos 5 minutos) agregando el pimentón dulce y la harina.
  5. Verteremos el brandy y lo flambearemos.
  6. Agregaremos 1/2 cucharón del caldo de la cocción de los langostinos y el caldo caliente de pescado o de marisco, dejándolo cocer lentamente unos 10 minutos, sin dejar de remover.
  7. Rectificaremos de sal y pasaremos la salsa por la batidora, sirviéndola en una salsera aparte.
  8. Como guarnición podemos acompañarlos con unos flanes de arroz hervido.
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