Albondiguillas de sardinas
Como que las albóndigas podemos hacerlas con los ingredientes que más nos plazcan. Esta vez las haremos con sardinas, bien limpias de espinas. Si es necesario, emplearemos unas pinzas. Además estarán aromatizadas con el cilantro y el comino, les darán sabor y aroma.
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y todas las raspas incluida la central.
- Una vez limpias las sardinas y sin espinas, las desmigaremos y mezclaremos con el arroz cocido; haremos unas bolitas con esta pasta, colocándolas en una cazuela.
- Les añadiremos la cucharadita de pimentón, la de cominos, el ajo picado y el cilantro fresco picado.
- Agregaremos el aceite y un poco de sal, poniéndolo, a fuego medio.
- A media cocción le añadiremos 4 cucharadas de tomate frito.
- Terminamos la cocción, quedando la salsa reducida a su jugo. Servir calientes.
#albóndigas
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También se pueden hacer con sardinas en conserva, quitándoles la espina central.
