Supremas de rape con espárragos


Como hacer Supremas de rape con espárragos:

Riquísima receta, la que a continuación vamos a detallar. La haremos con rape, uno de los pescado más sabrosos de nuestros mares. Lo haremos al horno junto con unas puntas de espárragos y una exquisita salsa.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Supremas de rape con espárragos

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Supremas de rape con espárragos


Supremas de rape con espárragos

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  1. Untaremos un placa de horno con mantequilla y colocaremos la cebolleta picada fina.
  2. Añadiremos el rape cortado en supremas finas, salpimentadas, regándolas con el vino blanco.
  3. Pondremos las puntas de espárragos sobre las supremas.
  4. Introduciremos la placa en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos.
  5. Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos el rape y añadiremos la crema de leche, dejándola hervir sobre el fuego, hasta que la salsa espese, removiéndola con una cuchara de madera.
  6. Incorporaremos las yemas de huevo, sin dejar de remover.
  7. Rectificaremos de sal y volveremos a colocar las supremas de rape encima, espolvoreándolas con el queso rallado y volviendo a introducirlas en el horno, para gratinarlas.
  8. Las podemos acompañar con algunas pastas de hojaldre. Servir de inmediato.
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