Perca con verduras y zumo de naranja
Como hacer Perca con verduras y zumo de naranja:Para esta receta hemos empleado un pescado muy barato, como es la perca del Nilo, pero debemos tener cuidado de este pescado y no abusar de su consumo. En esta receta, podemos sustituir la perca por otro pescado que nos apetezca, como el mero, la merluza, etc,.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Perca con verduras y zumo de naranja
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- Para 4 personas
Como hacer Perca con verduras y zumo de naranja
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- Limpiaremos las setas y las filetearemos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
- Aplastaremos los dientes de ajo.
- Cortaremos el pimiento rojo en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Cuando esté tierna y transparente, agregaremos las setas, el pimiento rojo y los dientes de ajo, salteándolos hasta que estén sofritos, reservándolo (unos 15 a 20 minutos más).
- En otra sartén con aceite, doraremos los filetes de perca, salpimentados y enharinados.
- Verteremos el zumo de naranja y lo dejaremos reducir, salpimentándolo.
- Serviremos los filetes de perca, acompañados de las verduras y de un poco de la reducción del zumo de naranja. Servir caliente.
(08 de abril de 2020).
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