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Perca con verduras y zumo de naranja

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Perca con verduras y zumo de naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Perca con verduras y zumo de naranja

  • 800 gr. de filetes de perca.
  • 200 gr. de setas (al gusto).
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 naranja (su zumo).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Perca con verduras y zumo de naranja

1.- Limpiaremos las setas y las filetearemos.

2.- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana. Aplastaremos los dientes de ajo.

3.- Cortaremos el pimiento rojo en tiras.

4.- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego lento.

5.- Cuando esté tierna y transparente, agregaremos las setas, el pimiento rojo y los dientes de ajo, salteándolos hasta que estén sofritos, reservándolo.

6.- En otra sartén con aceite, doraremos los filetes de perca, salpimentados y enharinados.

7.- Verteremos el zumo de naranja y lo dejaremos reducir, salpimentándolo.

8.- Serviremos los filetes de perca, acompañados de las verduras y de un poco de la reducción del zumo de naranja.

Servir caliente.
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