Name: Buey de mar relleno al estragón
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 bueyes de mar.; 2 huevos duros.; 2 ramilletes de perejil.; 1 pepino.; 1 cucharada de alcaparras.; 1 diente de ajo.; 2 ramitas de estragón.; 1/4 de taza de vino blanco seco.; 1 1/4 tazas de salsa mayonesa.; 8 anchoas en aceite.

Como hacer Buey de mar relleno al estragón:
Este fin de semana podéis sorprender a vuestros familiares, preparando un excelente buey de mar, con esta sabrosa receta. Acompañarlo con un buen vino blanco.

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Ingredientes para Buey de mar relleno al estragón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Buey de mar relleno al estragón

Coceremos los bueyes de mar, poniendo en una cacerola grande agua fría con 60 gr. de sal por litro de agua, dejándolos cocer entre 15 a 20 minutos (el tiempo dependerá del tamaño).
Separaremos las patas, abriremos los caparazones y sacaremos toda la carne, reservando los caparazones y la carne, por separado.
Sacaremos toda la carne de las patas y la picaremos junto con la extraída a los caparazones.
Colocaremos toda la carne de los cangrejos en un bol.
Incorporaremos el pepino picado, la salsa mayonesa, las alcaparras picadas, 1 huevo duro picado, el perejil picado, el vino blanco y el estragón igualmente picado.
Mezclaremos todo bien y rellenaremos los caparazones con esta preparación.
Adornarlo con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a nuestro gusto.

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