Almejas a mi estilo
Como hacer Almejas a mi estilo:Procuraremos que las almejas, al comprarlas, sean de las gallegas, son de mayor tamaño y mucho más sabrosas. Luego, como veremos en la receta son muy fáciles de cocinar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Almejas a mi estilo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Almejas a mi estilo
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- Antes de cocinarlas, pondremos las almejas en un bol con agua y 1 puñado de sal, para que vayan soltando la arenilla que puedan llevar.
- Las escurriremos y pasaremos por agua de nuevo y las pondremos en una sartén amplia con 1/2 vaso de agua fría, a fuego vivo.
- A medida de que se vayan abriendo las iremos reservando, pasándolas a una cazuela amplia.
- Colaremos con un paño el caldo de la cocción, reservándolo.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados.
- Cuando estén dorados, añadiremos 1 cucharada sopera de pan rallado, rehogándolo un poco.
- Verteremos el caldo reservado de la cocción de las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y el aro de guindilla.
- Le daremos un hervor y lo verteremos sobre las almejas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 5 minutos.
- Finalmente sazonaremos con sal y espolvorearemos por encima el perejil picado.
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