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Almejas a mi estilo

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Almejas a mi estilo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas a mi estilo

  • 1 kg. de almejas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 cucharada sopera de pan rallado.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • 1 aro de guindilla.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Almejas a mi estilo

1.- Antes de cocinarlas, pondremos las almejas en un cuenco con agua y 1 puñado de sal, para que vayan soltando la arenilla que puedan llevar.

2.- Las esucurriremos y pasaremos por agua de nuevo y las pondremos en una sartén amplia con 1/2 vaso de agua fría, a fuego vivo.

3.- A medida de que se vayan abriendo las iremos reservando, pasándolas a una cazuela amplia.

4.- Colaremos con un paño el caldo de la cocción, reservándolo.

5.- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados.

6.- Cuando estén dorados, añadiremos 1 cucharada sopera de pan rallado, rehogándolo un poco.

7.- Verteremos el caldo reservado de la cocción de las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y el aro de guindilla.

8.- Le daremos un hervor y lo verteremos sobre las almejas, dejándolas cocer , a fuego muy suave, durante 5 minutos.

9.- Finalmente sazonaremos con sal y espolvorearemos por encima el perejil picado.
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