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Almejas a mi estilo

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Almejas a mi estilo:

Procuraremos que las almejas, al comprarlas, sean de las gallegas, son de mayor tamaño y mucho más sabrosas. Luego, como veremos en la receta son muy fáciles de cocinar.

Almejas a mi estilo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Almejas a mi estilo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Almejas a mi estilo

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  1. Antes de cocinarlas, pondremos las almejas en un bol con agua y 1 puñado de sal, para que vayan soltando la arenilla que puedan llevar.
  2. Las escurriremos y pasaremos por agua de nuevo y las pondremos en una sartén amplia con 1/2 vaso de agua fría, a fuego vivo.
  3. A medida de que se vayan abriendo las iremos reservando, pasándolas a una cazuela amplia.
  4. Colaremos con un paño el caldo de la cocción, reservándolo.
  5. En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados.
  6. Cuando estén dorados, añadiremos 1 cucharada sopera de pan rallado, rehogándolo un poco.
  7. Verteremos el caldo reservado de la cocción de las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y el aro de guindilla.
  8. Le daremos un hervor y lo verteremos sobre las almejas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 5 minutos.
  9. Finalmente sazonaremos con sal y espolvorearemos por encima el perejil picado.
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