Arroz con bogavante

Name: Arroz con bogavante
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 bogavante.; 250 gr. de arroz.; 1 cebolla.; 1 pimiento verde.; 4 dientes de ajo.; 2 cucharadas de tomate triturado.; 1 pizca de azafrán.; 1,5 l. de caldo de pescado.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, el pimiento verde y los ajos troceados, durante 10 minutos.
Seguidamente, añadiremos el bogavante abierto por la mitad, cociéndolo durante 4 minutos.
Agregaremos el tomate triturado, una pizca de azafrán y el arroz, mezclándolo todo bien, rectificando de sal.
Verteremos el caldo de pescado y lo dejaremos cocer durante 15 minutos. Dejarlo reposar 5 minutos, tiene que quedar algo caldoso y ya podemos servirlo.

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