Arroz con bogavante
Un plato estrella para estas Navidades. Como en el mercado tenemos varios tipos de bogavantes, con precios muy variados, pueden llegar a todos los bolsillos, ya que aparte de los salvajes, los tenemos de vivero. Además, vale la pena realizar un esfuerzo económico, al menos una vez al año. Nuestra mesa se verá complacida, al igual que nuestros invitados. Muchas veces nos puede salir más cara una paella de mariscos que este arroz. Eso sí, lo acompañaremos con un buen vino blanco seco o afrutado, el que más os guste.
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, el pimiento verde y los ajos troceados, durante 10 minutos.
- Seguidamente, añadiremos el bogavante abierto por la mitad, cociéndolo durante 4 minutos.
- Agregaremos el tomate triturado, una pizca de azafrán y el arroz, mezclándolo todo bien, rectificando de sal.
- Verteremos el caldo de pescado y lo dejaremos cocer durante 15 minutos. Dejarlo reposar 5 minutos, tiene que quedar algo caldoso y ya podemos servirlo.
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