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Budín de langostinos

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Budín de langostinos:

Su cremosidad y su sabor enaldecen el plato. Puedes elaborarlo el día anterior, ya que estará más reposado y los sabores se incrementan. 

Budín de langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Budín de langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la decoración:

Preparación para Budín de langostinos

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  1. Pelamos los langostinos en crudo, quitando las cabezas y las pieles .
  2. Trituramos las colas en la batidora. 
  3. Ponemos los langostinos triturados en un bol, incorporamos la salsa de tomate, los huevos batidos y la nata líquida. Sazonamos con sal y pimienta negra, mezclándolo todo, hasta formar una pasta cremosa.
  4. Untamos un molde de cake con mantequilla, forramos el fondo con un papel vegetal y volvemos a untar de mantequilla.
  5. Vertemos toda la crema anterior en el molde.
  6. Preparamos el horno a 170º C. e introducimos el molde a baño María, dejándolo cocer durante unos 45 minutos. Comprobamos el punto de cocción, clavando una aguja y ésta debe salir limpia. 
  7. Mantenemos el molde, con el horno apagado, durante 10 minutos mas. Lo dejaremos enfriar y desmoldearemos pasándolo al frigorífico.
  8. Cuando esté completamente frío, lo cubriremos con salsa mahonesa, le pondremos unas puntas de espárrago por encima y lo rodearemos con lechuga cortada en juliana. Servir frío.
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