Ensalada con salsa de aguacates

Como hacer Ensalada con salsa de aguacates:
Una ensalada sabrosa y refrescante. Cuenta con el añadido de las gambas, las cuales le dará un sabor marino a la ensalada.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 3 min

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Como hacer Ensalada con salsa de aguacates

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Cocemos las gambas en agua hirviendo y sal, durante 3 minutos.
Las escurrimos, dejamos enfriar y las pelamos.
Lavamos las hojas tiernas de la lechuga y las cortamos en juliana.
Partimos los aguacates por la mitad, quitándoles el hueso. Pasamos la pulpa de los aguacates por la batidora y la rociamos con zumo de limón, le añadiremos un poco de sal.
Picamos la mitad de las hojas del estragón y los dientes de ajo.
Lo mezclamos con el puré de aguacate y la nata líquida.
Mezclamos la lechuga con las gambas y el resto de hojas del estragón, rectificaremos de sal y le pondremos un poquito de pimienta.
Repartimos en cuatro copas de cristal de boca ancha esta mezcla y vertemos por encima la salsa de los aguacates. Servir fresco.

Autor:@Paco Martínez (25 de septiembre de 2016).

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