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Salsa bearnesa en Thermomix

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Como hacer Salsa bearnesa en Thermomix:

 La salsa bearnesa es parecida a la holandesa, aunque la primera empleamos un glaseado de vinagre y estragón y la segunda zumo de limón. Ambas son ideales para acompañar carnes rojas a la brasa o a la parrilla. Como que disponemos de un robot de cocina, la haremos con dicho aparato. Es muy interesante, ya que tenemos las cantidades bien estipuladas.

Salsa bearnesa en Thermomix
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Salsa bearnesa en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 325 gr. de salsa bearnesa

Como hacer Salsa bearnesa en Thermomix

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  1. Introduciremos en el vaso del robot las chalotas troceadas y las hojas de estragón. Programaremos 5 segundos, velocidad 5.
  2. Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo al fondo del vaso.
  3. Verteremos el vinagre y el vino blanco, programando 5 minutos, 90º C., velocidad 2.
  4. Añadiremos la mantequilla troceada, las yemas de huevo, la sal y 1 pellizco de pimienta negra. Programaremos 4 minutos, 70º C., velocidad 4.
  5. Lo verteremos en una salsera, reservándola en la nevera, una vez se haya enfriado, hasta el momento de servir.
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