Panzanella
Como hacer Panzanella:Este delicioso plato italiano, que combina el tomate con el pan tostado y la albahaca, es muy refrescante y saludable. Ideal para dietas bajas en grasas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Panzanella
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- Para 4 personas
Como hacer Panzanella
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo unos segundos, los pelaremos y retiraremos las semillas encima de un plato.
- Pasaremos las pieles y las semillas por un colador, reservando el jugo que suelten.
- Cortaremos la pulpa en dados, sazonándolos con sal y colocándolos sobre un colador sobre un bol, para recoger los jugos que suelten.
- Mezclaremos el aceite de oliva con el vinagre y los dientes de ajo, pelados y trinchados, batiéndolos enérgicamente, hasta que emulsionen bien.
- Cortaremos el pan en dados de unos 2 cm. y los tostaremos en el horno precalentado a 240ºC., hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro (unos 5 a 10 minutos).
- Colocaremos los dados de pan tostado en una ensaladera y los mojaremos con los jugos recogidos de los tomates.
- Agregaremos los trozos de tomate, regándolo todo con la vinagreta anterior, mezclándolo con delicadeza.
- Lo salpicaremos con un poco de zumo de limón, para realzar el gusto.
- La decoraremos con la albahaca troceada.
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